DreamTasty

DreamTasty: Ratatouille

Met dit koude weer vind ik niks zo lekker als ’s avonds een stevige hap eten. Het liefst elke dag een groot bord pasta. Maar een beetje afwisseling is natuurlijk wel fijn. De laatste tijd verschijnt deze Ratatouille steeds vaker bij ons op tafel. Vol met groenten en met een pittige bite door de chorizo. En zoals je van mijn recepten gewend bent, hoef je er totaal geen keukenprinses voor te zijn!

ratatouille-4

Wat heb je nodig? ( voor 2 personen )

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 chorizo worst
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 5 tl provinciaalse kruiden
  • 75 ml rode wijn
  • 3 el rode wijnazijn
  • brood naar keuze

ratatouille-5

ratatouille-6

Snij de courgette, paprika en aubergine vast in blokjes. Houd de groenten wel gescheiden want ze moeten niet allemaal even lang meebakken!

Fruit vervolgens het uitje met de knoflook, kruiden en worst in een flinke scheut olijfolie. Laat dit even 5 minuutjes zachtjes bakken voordat je er de aubergine bij doet. Bak de aubergine op een hoog vuur voor 5 minuten en voeg daarna de paprika en courgette toe en herhaal nogmaals de 5 minuten.

Daarna draai je het vuur omlaag en doe je de wijn en tomatenblokjes erbij. Lekker een kwartiertje laten stoven en daarna op smaak brengen met de azijn en wat peper.
In het originele recept zit de worst overigens niet, je zou die dus kunnen weglaten. Echter geeft dit de ratatouille juist net wat extra’s.

Serveer daarna met vers brood en enjoy!

handtekening

Follow on Bloglovin

Bron: Originele recept van AH

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply